我記得果殼上一篇文章說過：具體內容我記不得，大概意思，苦是人類進化過程對于危險的一種判斷，苦的東西是有害或者不可食用之類的，像很多有毒的植物，如斷腸草之類，含生物堿等物質，帶有苦味，所以長期以來形成了對苦味的厭惡。而大多數人喜歡甜味，因為甜味代表安全。不過你“無法嘗到多數食物中的苦味”還是危險的：）。
一般，人體中控制感受苦味的Rs1726866基因C型會讓你對苦味的敏感性更強。相對白人而言，亞洲人中C型比例并不高，所以亞洲人對于苦味還是不是很敏感，而且中國南北有差異，南方人好像比較能吃苦，涼茶總是大口大口的灌，苦瓜也是拼命吃，不過，我自己是一點苦也吃不了，苦瓜一般是不吃的，涼茶要就著糖喝：），估計我是一個C也沒有，等結果出來看一下準不準。

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